Quand je pense à la cuisine, je ne peux m’empêcher de songer à ce plat emblématique de l’Inde du Sud que j’affectionne tant : le biryani. Cette préparation à base de riz parfumé, de viande ou de légumes, et d’un mélange subtil d’épices évoque pour moi tellement de souvenirs d’enfance. Je me remémore ces moments où ma mère et ma grand-mère s’activaient dans la cuisine, le parfum envoûtant du cumin, de la cardamome et de la cannelle emplissant toute la maison. Avec chaque cuillère de ce biryani que je porte à mes lèvres, c’est un pan entier de mon identité qui ressurgit. Chaque bouchée est un voyage sensoriel qui me transporte dans les ruelles animées de Madras, où j’ai grandi, entouré de la chaleur et de la convivialité de ma famille. Le biryani est bien plus qu’un simple plat pour moi ; c’est un véritable reflet de qui je suis, de mes origines et de mon histoire.

Amicalement,
Lucas