Introduction
Les tacos al pastor, un classique de la street food mexicaine, se réinventent ici avec une touche asiatique grâce à l’ajout d’une sauce ananas-soja, fusionnant les saveurs aigre-douces de l’Asie avec la richesse épicée du Mexique. Lucas vous propose cette recette innovante qui combine le meilleur des deux cuisines pour une expérience gustative unique et mémorable.

Ingrédients
Pour 4 personnes :

• 500g de filet de porc, tranché finement
• 1 ananas, pelé et coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon rouge, émincé
• Tortillas de maïs, pour servir
• Coriandre fraîche, hachée
• Oignons verts, émincés
• 1 citron vert, coupé en quartiers
• Huile végétale

Instructions

1. Marinade pour le porc :

• Dans un bol, combinez la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz, la poudre de chili, le paprika fumé, et l’ail émincé pour créer une marinade.
• Ajoutez les tranches de porc à la marinade et assurez-vous qu’elles sont bien enrobées. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.

1. Préparation de l’ananas :

• Dans une poêle à feu moyen, chauffez un peu d’huile végétale. Ajoutez les cubes d’ananas et faites-les caraméliser légèrement, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres.

1. Cuisson du porc :

• Retirez le porc de la marinade et faites-le griller à feu vif dans une poêle ou sur un grill. Cuisez jusqu’à ce que le porc soit bien cuit et légèrement caramélisé.

1. Assemblage des tacos :

• Chauffez les tortillas de maïs dans une poêle sèche ou sur le grill jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et légèrement grillées.
• Sur chaque tortilla, disposez quelques tranches de porc grillé, des morceaux d’ananas, de l’oignon rouge, des oignons verts, et de la coriandre fraîche.

1. Service :

• Servez les tacos immédiatement, accompagnés de quartiers de citron vert à presser dessus pour ajouter une touche de fraîcheur.

Conclusion
Ces tacos al pastor fusion sont un véritable festin pour les sens, offrant un mélange audacieux de saveurs douces, épicées, et fumées, avec une texture riche et satisfaisante. Lucas espère que cette recette inspirera vos soirées taco et vous encouragera à explorer davantage les possibilités infinies de la cuisine fusion. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ces tacos promettent de transporter vos papilles loin de la routine quotidienne, directement vers de nouvelles aventures culinaires.