Prenons par exemple ce plat typique de l’Afrique de l’Ouest que j’adore préparer : le jollof. Cette délicieuse préparation à base de riz, de tomates, d’oignons et d’épices évoque pour moi tellement de souvenirs. Je me revois encore enfant, assis sur les genoux de ma grand-mère, l’observant avec attention pendant qu’elle concoctait ce met savoureux. Chaque geste, chaque ingrédient ajouté était accompagné d’un récit, d’une anecdote sur nos traditions culinaires. Lorsque je hume les effluves épicées du jollof qui mijote, c’est tout un pan de mon histoire familiale et culturelle qui me revient en mémoire. Cette recette est bien plus qu’une simple préparation pour moi ; c’est un lien vivace avec mes racines africaines, un moyen de perpétuer un savoir-faire ancestral et de me sentir connecté à mes origines. Chaque bouchée est une célébration de mon identité, un voyage sensoriel au cœur de mon patrimoine culinaire.